서민 식탁에 오르는 생선 중 최고의 가성비를 자랑하며 고단백 식품으로 알려진 고등어는 등푸른 생선의 대표주자이다. 한때 미세먼지의 누명을 쓰고 억울한 삶도 살았지만 여전히 국민의 사랑을 독차지 하고 있다. 이러한 전폭적인 국민의 지지는 고등어에 다량 함유된 오메가3의 힘이 크게 작용한다.
local_hospital고등어의 성분
오메가3는 등푸른 생선에 풍부 / 고등어는 불포화지방산의 보고 – 육류와 달리 생선에는 혈관에 좋은 오메가3를 대부분 함유하고 있다. 특히 등푸른 생선에 많다고 알려져 있는데 고등어는 몸의 70% 가량이 푸른색을 띠고 있을 정도로 등푸른 생선계의 꽃이다. 이것이 오메가3를 논할 때 항상 고등어가 주목을 받는 이유이다. 고등어는 등푸른 생선을 대표하는 꽁치, 삼치, 연어, 멸치보다 오메가3 함량이 더 높다. 자료에 따르면 100g당 4g에 육박하는 오메가3가 있다고 한다.
이러한 이유로 고등어를 자주 먹으면 혈중 중성지방 수치가 낮아지고 혈전의 생성이 억제되어 침묵의 암살자인 심뇌혈관 질환의 위험에서 벗어날 수 있게 도와준다.