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금요일, 3월 29, 2024
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산나물을 싫어하는 아이들도 산채의 제왕인 두릅 만큼은 잘 먹는다. 두릅은 중독성 있는 쌉싸름한 맛과 나물계 정점을 찍는 진한 향 때문에 봄의 알리는 전령사로 잘...
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돼지고기는 부위에 따라서 식감의 차이가 크다. 보통 가격과 식감은 반비례한다. 저렴할수록 식감이 떨어진다. 여기서 말하는 식감은 '질김'이다. 질긴 고기는 단순히 오래 삶는다고 연해지는 것이...
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소고기 등심 vs 안심, 부위와 식감 차이는?
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소고기의 등심과 안심은 마치 용과 호랑이가 서로 잡고 싸우는 용호상박를 형성하여 장을 보는 주부에게 항상 선택의 갈등을 선사한다. 등심이냐 안심이냐는 마치 영원히 풀 수...
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살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...
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겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...
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한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...
소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?
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쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...
차가버섯 끓이는법, 알맞은 물 온도는?
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차가버섯은 시베리아의 극한 환경에서 자라는 버섯이다. 러시아에서는 뛰어난 항암 능력 때문에 1955년부터 암 치료용 약재로 공식 인증했다. 이 버섯은 죽은 나무가 아닌 살아 있는...
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