화요일, 8월 9, 2022

Tag: 꼬막 손질법

꼬막 해감시간, 30분이면 충분할까?

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꼬막은 해감이 필요한 식재료이다. 펄에서 먹고 자라는 습성 때문에 껍질 속에 개흙이나 불순물을 머금고 있을 확률이 높다. 특히 육수로 사용할 경우에는 반드시 해감 과정을...

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