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수요일, 3월 22, 2023
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무는 가성비 최고의 채소이다. 한 개만으로도 반찬부터 국까지 모두 만들 수 있을 정도로 가진 영양소만큼 넉넉한 양을 자랑한다. 다만, 부위에 따라서 식감과 맛의 차이가...
고춧가루 보관법, 왜 검은 봉지에 넣을까?
2020년 12월 17일
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2022년 1월 19일
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양고기는 '양고기:누린내' 라는 꼬리표를 달고 다닌다. 사실 아무리 비위가 좋은 사람이라도 누린내가 심하면 식욕이 싸~~악 사라지게 마련이다. 특히 누린내를 맡는 순간 과거 뇌리에 진하게...
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삼겹살 궁합, 실패 없는 Top5는?
아스라
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2021년 2월 10일
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삼겹살은 구이계 항공모함이다. 항공모함의 무서움은 단독이 아닌 전단에는 오는 압도적 힘에 있는 것처럼 항모전단 하나이면 한 나라의 해군 전력과 맞먹는다. 삼겹살도 똑같다. 삼겹살은 삼겹살만...
1근 몇인분, 혼자 먹을 수 있을까?
2021년 2월 9일
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장어 찍어먹는 소스, 재료•레시피는?
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샤 인머스캣 원산지는 일본이다. 히로시마의 포도 연구센터에서 육성되었는데, 많은 사람들이 알고 있듯이 자국에서 등록이 늦어져 현재는 일본에게 로얄티 없이 국내에서 재배가 가능하다. 망고향이 나고...
레몬청 숙성기간, 곰팡이 피하는 법은?
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뭉티기 부위, 어디 생고기일까?
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2021년 2월 3일
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뭉티기는 생고기이다. 뭉텅이와 뭉치를 뜻하는 경상도 사투리에서 알 수 있듯이 대구의 명물 음식으로 10미 중 하나이다. 두툼하게 썰은 생고기를 양념장(참기름•마늘•굵게 빻은 고춧가루)에 찍어 먹으면...
소 위 이름 4가지 아시나요?
2020년 4월 23일
사과 우유 궁합, 왜 별로일까?
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지라(지레)는 소의 부속물에 익숙한 사람도 다소 낯설게 느껴지는 부위이다. 이 부속물은 맛과 식감이 고소하고 쫄깃한 위나 염통보다 다소 떨어져 식재료로써 매력적이지 않은 태생적 한계를...
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키토제닉 뜻, 저탄고지 부작용은?
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2020년 12월 16일
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살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...
연근 코피, 왜 ‘천연지혈제’일까?
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2020년 11월 12일
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겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...
한약 무, 흰머리 진짜 생길까?
아스라
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2020년 11월 10일
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한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...
소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?
아스라
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2020년 11월 2일
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쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...
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차가버섯은 시베리아의 극한 환경에서 자라는 버섯이다. 러시아에서는 뛰어난 항암 능력 때문에 1955년부터 암 치료용 약재로 공식 인증했다. 이 버섯은 죽은 나무가 아닌 살아 있는...
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