화요일, 3월 19, 2024

농산물의 힘

쌀 1되 무게, 물 1L보다 무거울까?

무게의 단위는 이용자와 사용처에 따라서 다르다. 도시의 마트는 kg 단위가 모조리 점령했지만, 지방의 장터는 여전히 되를 기준으로 한다. 물론 목숨은 바람 앞의 등불처럼 위태롭다. 아마도...

1근의 고기

돼지고기 부드럽게, 연하게 하는 재료 4가지는?

돼지고기는 부위에 따라서 식감의 차이가 크다. 보통 가격과 식감은 반비례한다. 저렴할수록 식감이 떨어진다. 여기서 말하는 식감은 '질김'이다. 질긴 고기는 단순히 오래 삶는다고 연해지는 것이...

소고기 등심 vs 안심, 부위와 식감 차이는?

소고기의 등심과 안심은 마치 용과 호랑이가 서로 잡고 싸우는 용호상박를 형성하여 장을 보는 주부에게 항상 선택의 갈등을 선사한다. 등심이냐 안심이냐는 마치 영원히 풀 수...

특급 수산물

1리터의 과일

아로니아 맛, 블루베리처럼 달달할까?

왕의 열매로 불리는 아로니아는 익으면 익을수록 포도보다 더욱 짙은 보라색을 띠는 특징이 있다. 만약 색이 당도를 결정한다면 아로니아가 으뜸일 것이다. 허나 매우 안타깝게도.. 아로니아는...

오늘의 뉴스

일간 조회수

굴비 한두름, 조기 몇 마리일까?

굴비는 거부할 수 없는 쫀듯함을 가지고 있어 쌀밥이 가장 두려워 하는 악명 높은 도둑 중 하나이다. 짭조름하게 간이 밴 굴비를 살짝 뜯어서 고슬하게 잘...

주간 베스트

소는 되새김질을 하는 반추동물로 위 구조가 특수하다. 보통 반추동물은 하루에 3만 번, 12시간 이상을 씹고 되새기며 보낸다. 이러한 이유로 소는 총 4개의 위를 가지고...

밥상의 닥터

키토제닉 뜻, 저탄고지 부작용은?

살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...

연근 코피, 왜 ‘천연지혈제’일까?

겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...

한약 무, 흰머리 진짜 생길까?

한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...

소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?

쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...

차가버섯 끓이는법, 알맞은 물 온도는?

차가버섯은 시베리아의 극한 환경에서 자라는 버섯이다. 러시아에서는 뛰어난 항암 능력 때문에 1955년부터 암 치료용 약재로 공식 인증했다. 이 버섯은 죽은 나무가 아닌 살아 있는...

5분 레시피

맛있는 한끼

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