수요일, 3월 22, 2023

농산물의 힘

농산물의 힘

무 부위별(상•중•하) 올바른 사용법은?

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무는 가성비 최고의 채소이다. 한 개만으로도 반찬부터 국까지 모두 만들 수 있을 정도로 가진 영양소만큼 넉넉한 양을 자랑한다. 다만, 부위에 따라서 식감과 맛의 차이가...

고춧가루 보관법, 왜 검은 봉지에 넣을까?

고춧가루 유통기한, 오래 먹을 수 있을까?

차가버섯 끓이는법, 알맞은 물 온도는?

열무김치 쓴맛, 잘 담그는 비법은?

1근의 고기

1근의 고기

양고기 냄새, 램 vs 머튼 차이는?

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양고기는 '양고기:누린내' 라는 꼬리표를 달고 다닌다. 사실 아무리 비위가 좋은 사람이라도 누린내가 심하면 식욕이 싸~~악 사라지게 마련이다. 특히 누린내를 맡는 순간 과거 뇌리에 진하게...
1근의 고기

삼겹살 궁합, 실패 없는 Top5는?

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삼겹살은 구이계 항공모함이다. 항공모함의 무서움은 단독이 아닌 전단에는 오는 압도적 힘에 있는 것처럼 항모전단 하나이면 한 나라의 해군 전력과 맞먹는다. 삼겹살도 똑같다. 삼겹살은 삼겹살만...

1근 몇인분, 혼자 먹을 수 있을까?

갈매기살 굽는법, 태우지 않는 Tip은?

아롱사태 수육 소스, 완벽한 레시피는?

뭉티기 부위, 어디 생고기일까?

특급 수산물

1리터의 과일

1리터의 과일

샤인머스켓 씨, 원래부터 없었을까?

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샤 인머스캣 원산지는 일본이다. 히로시마의 포도 연구센터에서 육성되었는데, 많은 사람들이 알고 있듯이 자국에서 등록이 늦어져 현재는 일본에게 로얄티 없이 국내에서 재배가 가능하다. 망고향이 나고...

레몬청 숙성기간, 곰팡이 피하는 법은?

애플망고 먹는법, 후숙•자르기 꿀팁은?

토마토 껍질 효능, 싹 벗겨야 할까?

바나나 탄수화물, 먹으면 살찔까?

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1근의 고기

뭉티기 부위, 어디 생고기일까?

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뭉티기는 생고기이다. 뭉텅이와 뭉치를 뜻하는 경상도 사투리에서 알 수 있듯이 대구의 명물 음식으로 10미 중 하나이다. 두툼하게 썰은 생고기를 양념장(참기름•마늘•굵게 빻은 고춧가루)에 찍어 먹으면...

소 위 이름 4가지 아시나요?

사과 우유 궁합, 왜 별로일까?

주간 베스트

소 지라 부위•먹는법•효능은?

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1근의 고기
지라(지레)는 소의 부속물에 익숙한 사람도 다소 낯설게 느껴지는 부위이다. 이 부속물은 맛과 식감이 고소하고 쫄깃한 위나 염통보다 다소 떨어져 식재료로써 매력적이지 않은 태생적 한계를...

밥상의 닥터

키토제닉 뜻, 저탄고지 부작용은?

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살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...

연근 코피, 왜 ‘천연지혈제’일까?

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겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...

한약 무, 흰머리 진짜 생길까?

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한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...

소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?

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쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...

차가버섯 끓이는법, 알맞은 물 온도는?

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차가버섯은 시베리아의 극한 환경에서 자라는 버섯이다. 러시아에서는 뛰어난 항암 능력 때문에 1955년부터 암 치료용 약재로 공식 인증했다. 이 버섯은 죽은 나무가 아닌 살아 있는...

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