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금요일, 6월 21, 2024

농산물의 힘

시래기 말리는법, 그늘일까? vs 햇빛일까?

시래기는 가을 밥상을 알리는 대표적인 식재료이다. 잘 말린 무청은 채소가 귀하고 일조량이 적어 비타민D가 부족한 겨울에 없어서는 안될 존재이다. 말린 시래기를 콩가루에 묻여서 채썬...

1근의 고기

돼지고기 수육 부위, 세프가 뽑은 BEST4는?

삶아서 익힌 고기는 언제나 옳다. 지방과 살은 뜨거운 열기에 항복을 선언하고 자신의 육즙을 내어 놓는다. 그 모양새는 부위에 따라서 형태와 맛이 다르다. 수육에 사용되는...

병아리 부화기간, 며칠 만에 태어날까?

병아리는 작고 귀엽다. 손바닥에 올려 놓으면 한 줌의 꽃처럼 가볍고 연약하다. 알에서 짧지 않은 시간을 보내고 세상으로 나오는 병아리의 탄생은 생명의 신비 그 자체이다....

특급 수산물

1리터의 과일

그라비올라 효능, 왜 신이 선물한 열매일까?

아마존은 깊은 바다 만큼 비밀을 간직하고 있는 열대 우림이다. 특히 이곳에서 나고 자라는 여러 식물은 아직 인간이 정복하지 못한 질병에 쓰러지지 않고 대항할 수...

오늘의 뉴스

일간 조회수

소 지라 부위•먹는법•효능은?

지라(지레)는 소의 부속물에 익숙한 사람도 다소 낯설게 느껴지는 부위이다. 이 부속물은 맛과 식감이 고소하고 쫄깃한 위나 염통보다 다소 떨어져 식재료로써 매력적이지 않은 태생적 한계를...

주간 베스트

우리가 마시는 소주는 대부분 병으로 판매되는 제품이다. 병은 주량의 기준이 되는 수치로 널리 사용된다. 반면에 대꼬리는 주량이 무의미하며 마실 줄 아는 자들이 먹는 소주로...

밥상의 닥터

양배추 효능, 왜 속 쓰릴 때 좋을까?

오래 사는 것보다 건강하게 사는 것이 현대 사회의 화두이다. 질병이 있는 노년의 삶의 만족도는 매우 낮고 우울하다. 겪어보지 않은 사람은 그 고통과 불행을 이해할...

키토제닉 뜻, 저탄고지 부작용은?

살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...

연근 코피, 왜 ‘천연지혈제’일까?

겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...

한약 무, 흰머리 진짜 생길까?

한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...

소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?

쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...

5분 레시피

맛있는 한끼

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