수요일, 10월 5, 2022

Tag: 잡채 불지 않게

잡채 불지 않게, 세프만 아는 비법은?

0
잡채는 불지 않게 만드는 것이 중요한 요리이다. 면발이 불어서 탱탱함을 상실하는 순간부터 씹었을 때 혀의 실망감이 대단하며 이후 눈길과 손길이 가지 않기 때문에 잡채의...

당면 불리는 시간, 왜 찬물을 사용할까?

0
잡채는 한식 중 손이 가장 많이 가는 음식이다. 준비해야 하는 재료도 많고,  조리법도 최소 3가지 이상이 요구된다. 특히 잡채의 주재료인 당면은 다른 면과 달리...

푸드 보고서

수산물 일지

밥상의 닥터