수요일, 10월 5, 2022

Tag: 전분 제거하는 이유

감자 전분 빼기, 왜 ‘꼭’ 필요할까?

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감자는 전분이 많은 식재료이다. 따라서 이를 제거하지 않고 사용하면 볶음의 경우 볶을수록 재료가 서로 끈적하게 붙게 되어 식감이 떨어지고 탕의 경우 끓일수록 형태를 알...

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