떡은 갓 만들어져 김이 올라올 때 가장 맛있다. 치킨과 족발은 식어도 맛있지만 떡은 아니다. 시간이 지나면 금세 딱딱해져 손이 가지 않게 된다. 특히 말랑한 식감으로 먹는 가래떡은 식으면 냉장고에 처박아 두고 보관하다가 결국 곰팡이가 생겨서 버리는 경우가 허다하다. 이런 사태를 방지하고 첫떡의 맛을 끝까지 유지하는 것은 초기 보관법에 달려있다.
떡은 갓 만들어져 김이 올라올 때 가장 맛있다. 치킨과 족발은 식어도 맛있지만 떡은 아니다. 시간이 지나면 금세 딱딱해져 손이 가지 않게 된다. 특히 말랑한 식감으로 먹는 가래떡은 식으면 냉장고에 처박아 두고 보관하다가 결국 곰팡이가 생겨서 버리는 경우가 허다하다. 이런 사태를 방지하고 첫떡의 맛을 끝까지 유지하는 것은 초기 보관법에 달려있다.