감자전은 손이 많이 가는 음식이다. 잘게 갈아야 하고 수분을 완벽히 제거해야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 상태로 구워진다. 이때 품을 최대한 적게 들이는 방법이 믹서기를 사용하는 것이다. 믹서기로 갈면 너무 곱게 갈려서 특유의 식감이 사라질 것으로 생각하여 망설이는 경우가 많은 데, 식감의 문제는 투입되는 총비용(시간•노동력)에 의해 완전히 상쇄된다.
감자전은 손이 많이 가는 음식이다. 잘게 갈아야 하고 수분을 완벽히 제거해야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 상태로 구워진다. 이때 품을 최대한 적게 들이는 방법이 믹서기를 사용하는 것이다. 믹서기로 갈면 너무 곱게 갈려서 특유의 식감이 사라질 것으로 생각하여 망설이는 경우가 많은 데, 식감의 문제는 투입되는 총비용(시간•노동력)에 의해 완전히 상쇄된다.