기버터 만들기, 끓이는 시간은?

local_hospital기버터 만들기, 끓이는 시간은? – 기버터는 인도 요리의 필수품이다. 이 버터는 무가염 버터를 정제하여 만든 것으로 물과 우유 성분이 완전히 제거되고 지방만 농축된 상태인데, 집에서도 쉽게 만들 수 있다.

Spoiler

먼저 무가염 버터를 냄비에 넣고 약불로 완전히 녹인다. 녹은 상태에서 타지 않도록 주의하며 끓여준다. 이때 눌러 붙을까봐 수저로 저어주는 경우가 있는데 절대로 휘저으면 안 된다. 대신에 하얀 부유물이 나올 때마다 건져내며 맑은 황금색(30분)이 될 때까지 끓인 후 거름망에 걸러서 밀폐용기에 보관하면 1년 정도 보관이 가능하다. 기버터의 지방은 착한 지방으로 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장과 혈관의 보호하는 능력이 탁월한 것으로 유명하다.

settings_applications결론 : 착한 지방이 농축된 기버터를 집에서 만드는 방법은 무가염 버터를 냄비에 넣고 맑은 황금색으로 변할 때까지 약불로 30분 가량 은근하게 끓이는 것이다. 완성된 기버터는 용기에 넣어 냉장보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.