기버터 효능, 버터보다 좋을까?

local_hospital기버터 효능, 버터보다 좋을까? – 방탄 커피의 재료로 알려진 기버터는 무가염 버터를 끓여 물을 증발시킨 다음 정제해서 만든 것으로 인도에서 태어났으며 지방 성분이 99% 이상을 차지하여 저탄수화물•고지방 식단에 자주 활용된다.

Spoiler

일반 버터와 가장 큰 차이는 정제 과정에서 카제인•유청•락토스•갈락토스가 제거되어 많이 먹어도 유제품만 먹으면 설사를 하는 유당불내증이 발생하지 않아서 한국인에게 잘 맞는 식자재라는 점이다. 10대 착한 지방에 속하는 식재료답게 효능도 탁월하다. 대표적으로 체중(저탄수화물)을 줄이고 심장(오메가3)을 튼튼하게 만들며 시력(비타민A)을 보호한다. 또한 염증 물질을 제거하는 능력이 뛰어나서 몸에 생긴 상처도 잘 치유한다. 기버터는 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 무가염 버터를 냄비에 넣고 투명하게 변할 때까지 끓인다. 그 과정에서 나오는 거품은 걷어내고 점점 황금빛을 띠면 불을 끄고 거름망에 걸러서 밀폐용기에 보관하면 된다.

settings_applications결론 : 기버터는 무가염 버터를 끓여서 유당을 제거한 고순도의 버터로 집에서도 쉽게 만들 수 있어 접근성도 매우 낮으며, 착한 지방을 품고 있어 체중•심장•시력•염증에 관하여 탁월한 능력을 발휘하는 식재료이다.