금요일, 9월 22, 2023

꼬막 삶는 시간, 10분이면 충분할까?

막은 겨울철 최고의 가성비를 자랑하는 해산물이다. 저렴한 가격으로 단백질을 보충할 수 있어서 날씨가 추워지면 꼭 찾게 된다. 특히 삶는 방법만 제대로 알고 있으면 별다른 양념 없이도 바다의 맛이 간직하고 있어서 까먹는 재미가 쏠쏠하다.

Spoiler

꼬막 삶는법

꼬막은 육수보다 속살이 메인이기 때문에 절대 오래 삶으면 안된다. 그래서 꼬막을 삶을 때는 항상 불 옆에서 기다리고 있어야 한다. 사실 삶는 시간이 채 10분을 넘지 않기 때문에 지겹지는 않으며 시간보다 꼬막의 상태를 확인하는 것이 더 중요하다. 여기서 상태란 입이 벌어진 정도를 말하며 가장 이상적인 상태는 2% 정도 벌어졌을 때이다. 종종 완전히 입이 ‘‘ 소리가 나올 정도로 오래 삶는 경우가 있는데, 좋은 재료를 망치는 지름길이다.

그리고 잘 삶은 꼬막은 입을 다물고 있기 때문에 도구를 이용해야 편하게 깔 수 있다. 이때 쉽게 사용할 수 있는 도구는 숟가락이며 몸통 쪽의 이음새 부분을 세게 비틀면 금방 항복을 선언한다.

인기 연관글
일간 조회수
주간 베스트

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

실시간 최신