굴비는 언제 먹어도 늘 맛있는 생선이다. 간이 잘 배어 비리지 않고 수분이 빠지면서 살이 한층 쫀득해져 밥을 옴팡지게 퍼올린 수저 위에 두툼한 살점을 뜯어서 올리면 혀가 참지 못하고 미리 마중을 나온다. 기본적으로 가진 맛이 뛰어나서 타지 않게 노릇한 상태로만 구울 수 있으며 다른 반찬이 필요없다. 자주 접하는 냉동굴비를 맛있게 먹으려면 해동•손질•굽기에 관한 기본적인 지식을 알아두면 유용하다.
굴비는 언제 먹어도 늘 맛있는 생선이다. 간이 잘 배어 비리지 않고 수분이 빠지면서 살이 한층 쫀득해져 밥을 옴팡지게 퍼올린 수저 위에 두툼한 살점을 뜯어서 올리면 혀가 참지 못하고 미리 마중을 나온다. 기본적으로 가진 맛이 뛰어나서 타지 않게 노릇한 상태로만 구울 수 있으며 다른 반찬이 필요없다. 자주 접하는 냉동굴비를 맛있게 먹으려면 해동•손질•굽기에 관한 기본적인 지식을 알아두면 유용하다.