다슬기 삶는 시간, 육수 내는 Tip은?

looks_one다슬기 삶는 시간은? – 다슬기는 5분만 삶아도 금세 익는다. 그러나 진한 육수를 만들려면 15분 정도 삶아주는 것이 좋다. 특히 영양분이 껍데기에 많아서 껍데기가 갈색으로 변할 때까지 삶아야 풍미가 깊어진 육수를 얻을 수 있다. 이 육수를 식혀서 비닐팩에 넣어 냉동실에 보관해 두면 차후 국을 막을 때 유용하게 쓸 수 있다.

looks_two다슬기 특급 효능은? – 다슬기에는 아미노산과 타우린이 굉장히 풍부하여 간에 쌓인 독소를 제거하고 시력을 보호하며 신장 기능을 개선하는 효능이 있다. 특히 다슬기의 초록 부분은 클로로필 성분으로 장 질환을 예방하고 완화하는 능력이 있다. 국가대표 선수들이 보약 삼아 먹을 정도로 쳬력 회복에도 좋다.

local_hospital셰프Tip : 다슬기는 성질이 차다. 따라서 위가 약하고 배탈이 잦은 사람은 몸에 맞지 않을 수 있는데, 이때 따뜻한 기운을 가진 부추를 국에 듬뿍 넣어주면 찬 기운이 중화되어 부담없이 먹을 수 있다.