비빔면을 맛있게 먹는 방법은 ‘차갑게 만들어 곁들여’ 먹는 것이다. 여기서 말하는 차가움은 시원함 그 너머에 있는 냉기를 말하고 곁들임은 탱탱함 그 이상을 의미한다. 전자는 센스가 필요하고 후자는 지식이 요구되며 둘의 관계가 완벽할 때 비빔면은 새참이 아닌 한끼의 완벽한 식사로 재탄생한다. 특히 우리가 주목해야 하는 부분은 곁들임이다. 어떤 음식과 먹는냐에 따라서 비빔면의 가치는 180도 달라진다.
비빔면을 맛있게 먹는 방법은 ‘차갑게 만들어 곁들여’ 먹는 것이다. 여기서 말하는 차가움은 시원함 그 너머에 있는 냉기를 말하고 곁들임은 탱탱함 그 이상을 의미한다. 전자는 센스가 필요하고 후자는 지식이 요구되며 둘의 관계가 완벽할 때 비빔면은 새참이 아닌 한끼의 완벽한 식사로 재탄생한다. 특히 우리가 주목해야 하는 부분은 곁들임이다. 어떤 음식과 먹는냐에 따라서 비빔면의 가치는 180도 달라진다.