
looks_one크기 – 빙어는 멸치처럼 외형이 좁고 가늘며 성체가 되어도 15cm를 넘지 않는다. 허나 피라미는 체고가 높고 내장이 발달하여 전체적으로 두툼하며 빙어보다 사이즈가 큰 편이다.
looks_two눈동자 – 크기가 비슷하면 사이즈만으로 구별이 되지 않는다. 이때는 눈동자 색을 확인하면 된다. 피라미는 흰자에 붉은빛을 지니고 있지만 빙어는 오로지 검은 눈동자만 영롱한 빛을 낸다.
looks_3투명도 – 냉수 어종인 빙어는 몸이 투명하여 들어서 빛에 비추면 내장까지 속이 훤히 보인다. 반면에 피라미는 색깔이 어둡고 피부가 두꺼워 속이 보이지 않는다.
local_hospital세프Tip : 1급 청정수에만 서식하는 빙어는 활어 상태에서는 따로 손질할 필요 없이 머리부터 내장까지 생으로 초장에 찍어서 먹을 수 있는 물고기이다. 구이로 먹을 경우 석쇠에 올려서 구은 후 소금에 찍어 먹으면 된다.