소고기 수육은 쫀득하고 부드러운 식감이 매력적인 음식이다. 잘 익은 소고기를 회처럼 얇게 썰어 봄에 핀 꽃잎처럼 접시에 예쁘에 담아놓으면 보기만 해도 배가 부르다. 치밀함이 엿보이는 조직감은 혀를 근질거리게 만들고 입에서 녹을 것 같은 육색은 턱에 침이 고이게 한다. 딱 보면 괜히 수육 중의 수육이라고 불리는 것이 아님을 알 수 있다. 수육에 사용되는 부위는 구이용으로 부적합하나 삶으면 그 가치가 수직 상승한다.
소고기 수육은 쫀득하고 부드러운 식감이 매력적인 음식이다. 잘 익은 소고기를 회처럼 얇게 썰어 봄에 핀 꽃잎처럼 접시에 예쁘에 담아놓으면 보기만 해도 배가 부르다. 치밀함이 엿보이는 조직감은 혀를 근질거리게 만들고 입에서 녹을 것 같은 육색은 턱에 침이 고이게 한다. 딱 보면 괜히 수육 중의 수육이라고 불리는 것이 아님을 알 수 있다. 수육에 사용되는 부위는 구이용으로 부적합하나 삶으면 그 가치가 수직 상승한다.