장어는 기름진 음식이다. 뼈를 발라내고 깨끗이 손질한 장어를 석쇠에 올린 후 구우면 쉬지 않고 기름이 아래로 뚝뚝 떨어질 정도로 기름지다. 이때 비쥬얼은 고단백의 영역을 훌쩍 넘어선다. 따라서 소스가 아니 생각날 수 없다. 고유의 맛은 소스 없이 먹어야 느낄 수 있지만 금세 입이 기름져 많이 먹기에는 한계가 있다. 야무지게 먹으려면 간장소스가 필요하다. 이 소스는 집에서도 얼마든지 만들 수 있는 소스이다.
장어는 기름진 음식이다. 뼈를 발라내고 깨끗이 손질한 장어를 석쇠에 올린 후 구우면 쉬지 않고 기름이 아래로 뚝뚝 떨어질 정도로 기름지다. 이때 비쥬얼은 고단백의 영역을 훌쩍 넘어선다. 따라서 소스가 아니 생각날 수 없다. 고유의 맛은 소스 없이 먹어야 느낄 수 있지만 금세 입이 기름져 많이 먹기에는 한계가 있다. 야무지게 먹으려면 간장소스가 필요하다. 이 소스는 집에서도 얼마든지 만들 수 있는 소스이다.