토란대 독성, 100% 없애는 법은?

local_hospital토란대 독성, 100% 없애는 법은? – 열대 아시아 지역이 원산지인 토란은 독성이 있어 함부로 섭취하면 안 된다. 독성(옥살산칼슘)은 토란대에 많이 분포되어 있는데, 생으로 섭취하면 아린 맛이 강하고 목이 따끔하며 가슴이 답답할 수 있다.

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심하면 마비 증상까지 올 수 있어 주의가 필요하다. 손질할 때도 맨손으로 잡으면 손바닥이 갈라지고 물집이 생길 수 있다. 이 독성은 열과 산에 분해되는 성질이 있기 뜨거운 물에 삶거나 식초에 담가서 먹어야 한다. 독성이 제거된 토란대는 먹기 좋게 썰어서 나물로 먹거나 육개장에 넣어서 먹으면 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 채소답게 소화를 촉진하여 위를 편안하게 만들고 피로를 해소하여 기운을 넘치게 한다.

settings_applications결론 : 소화와 피로에 좋은 토란대는 독성이 있어 맨손으로 잡으면 손에 물집이 잡히고 생으로 먹으면 목이 따끔할 수 있어 반드시 삶거나 식초에 담가야 한다.