단백질은 인체를 구성하는 필수성분으로 살과 뼈를 만들고 몸에 꼭 필요한 호르몬과 혈액의 재료가 된다. 현대인에게 단백질은 비만과의 싸움에서 가장 전략적 무기이고 가장 널리 알려진 종류는 닭가슴살이다.
닭가슴살은 닭의 가슴을 뒤덮고 있는 근육으로 과하면 독이 되는 탄수화물과 콜레스테롤 수치를 높이는 지방이 전무한 식재료이다. 실제로 닭가슴살의 단백질 함량은 100g당 30g 전후로 알려져 있다. 이 수준은 삼시세끼를 모두 먹는다고 가정했을 때 닭가슴살 1조각이면 단백질 하루 권장량 정도는 충분히 달성할 수 있는 양에 해당한다.
local_hospital닥터Tip : 닭가슴살은 근육의 재료가 되는 것이지 섭취만 한다고 근육이 생성되는 것은 아니다. 근육은 반드시 무산소 근력 운동을 필수적으로 요구한다. 다만, 효과를 높이려면 운동 후 2시간 이내에 단백질을 섭취하면 좋다.