단백질은 인체를 구성하는 필수성분으로 살과 뼈를 만들고 몸에 꼭 필요한 호르몬과 혈액의 재료가 된다. 현대인에게 단백질은 비만과의 싸움에서 가장 전략적 무기이고 가장 널리 알려진 종류는 닭가슴살이다.
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닭가슴살은 닭의 가슴을 뒤덮고 있는 근육으로 과하면 독이 되는 탄수화물과 콜레스테롤 수치를 높이는 지방이 전무한 식재료이다. 실제로 닭가슴살의 단백질 함량은 100g당 30g 전후로 알려져 있다. 이 수준은 삼시세끼를 모두 먹는다고 가정했을 때 닭가슴살 1조각이면 단백질 하루 권장량 정도는 충분히 달성할 수 있는 양에 해당한다.
local_hospital닥터Tip : 닭가슴살은 근육의 재료가 되는 것이지 섭취만 한다고 근육이 생성되는 것은 아니다. 근육은 반드시 무산소 근력 운동을 필수적으로 요구한다. 다만, 효과를 높이려면 운동 후 2시간 이내에 단백질을 섭취하면 좋다.