바나나는 완전히 숙성된 상태로 판매를 하지 않는다. 후숙 과일이기에 보관의 편의를 위해서 덜 익은 상태로 판매를 한다. 익지 않은 과일이 모두 맛이 없는 것처럼 덜 익은 초록색 바나나도 맛이 굉장히 텁텁하다. 또한 함부로 먹으면 변비가 심해질 수 있어 무조건 완전히 익혀서 먹어야 한다. 후숙은 시간이 유일한 답이지만, 시간을 단축하고 싶다면 후숙 부스터에 해당하는 아래 5가지 방법을 활용하면 된다.
바나나는 완전히 숙성된 상태로 판매를 하지 않는다. 후숙 과일이기에 보관의 편의를 위해서 덜 익은 상태로 판매를 한다. 익지 않은 과일이 모두 맛이 없는 것처럼 덜 익은 초록색 바나나도 맛이 굉장히 텁텁하다. 또한 함부로 먹으면 변비가 심해질 수 있어 무조건 완전히 익혀서 먹어야 한다. 후숙은 시간이 유일한 답이지만, 시간을 단축하고 싶다면 후숙 부스터에 해당하는 아래 5가지 방법을 활용하면 된다.
1. 신문지로 감싸라! – 바나나는 산소와 접촉하면 숙성에 관여하는 에틸렌이 생성된다. 이 성분이 빠져나가지 않도록 신문지에 보관하면 빨리 익는다. 단, 비닐 봉지를 사용하면 산소가 차단되어 효과가 떨어진다.
2. 사과와 함께 보관하라! – 사과는 에틸렌을 다량으로 뿜어내는 과일로 후숙을 위해 가장 많이 사용된다. 1~2개의 사과를 같이 넣어주면 금세 익는다.
3. 냉장고 위에 놓아라! – 바나나는 온도가 높을수록 빨리 익는다. 냉장고 위는 24시간 따뜻해서 따로 신경쓰지 않아도 되는 좋은 보관 장소이다. 1~2일 정도 올려두면 된다.
4. 하나씩 나눠라! – 통으로 보관하는 것보다 하나씩 나눠서 보관하는 것이 표면적이 넓어져서 더 빨리 익게 된다. 귀찮아도 모두 뜯어놓는 것이 좋다.
5. 습도 높여라! – 건조한 실내보다 습도가 어느 정도 있으면 숙성 속도가 빨라지기에 가습기를 틀어 놓으면 좋다.
껍질에 검은 반점이 많을수록 후숙이 최고치에 달한 것이다. 잘 익은 바나나는 당분이 폭발적으로 증가하여 굉장히 달달하고 식감도 부드러워 입에 넣으면 사르르 녹는다. 단, 너무 익히면 물렁하게 변할 수 있으니 욕심을 부리면 안 된다.