붕어는 민물고기 찜의 황제이다. 동의보감에서는 가장 먹을 만한 물고기라고 찬미하였다. 가뭄이나 탁한 수질에도 잘 생존하여 우리나라 어디서든 잡을 수 있어 옛부터 식용으로 많이 먹었는데, 몸집이 크고 살집이 두툼하여 탕보다 찜으로 먹었을 때 더 맛깔스럽다. 평소 소식하던 사람도 야채와 양념이 넉넉한 붕어찜에 밥상 위에 있으면 앉은 자리에서 밥 한 공기는 금세 뚝딱하고 해치우게 된다.
붕어는 민물고기 찜의 황제이다. 동의보감에서는 가장 먹을 만한 물고기라고 찬미하였다. 가뭄이나 탁한 수질에도 잘 생존하여 우리나라 어디서든 잡을 수 있어 옛부터 식용으로 많이 먹었는데, 몸집이 크고 살집이 두툼하여 탕보다 찜으로 먹었을 때 더 맛깔스럽다. 평소 소식하던 사람도 야채와 양념이 넉넉한 붕어찜에 밥상 위에 있으면 앉은 자리에서 밥 한 공기는 금세 뚝딱하고 해치우게 된다.