서리태 콩물 효능, 왜 콩자반보다 좋을까?

자반으로 먹는 서리태는 분명한 한계가 있다. 한계를 지닌 요리는 꾸준한 섭취를 어렵게 한다. 반면에 콩물은 다르다. 콩자반보다 훨씬 섭취가 편하고 흡수율이 좋아서 서리태로 얻을 수 있는 효능을 알차게 챙길 수 있다. 특히 염분이 거의 없기 때문에 위의 부담이 전무하여 마음껏 먹어도 되는 음식이다.

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서리태콩물 효능은 무엇일까?

서리태를 삶아서 갈은 콩물은 약이 되는 음식이다. 첫째, 단백질과 불포화 지방산이 풍부하여 두피에 영양을 공급하고 다량의 ‘시스테인‘ 성분이 모발의 성장과 탄력을 촉진하며 탈모를 예방한다. 둘째, 식물성 에스트로겐에 해당하는 ‘이소플라본‘ 성분은 폐경에 의한 다양한 갱년기 증후군을 억제하고, 체지방 분해를 유도하여 체중 감량을 도와준다. 셋째, ‘안토시아닌과 레시틴‘ 성분이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관계 질환 발병을 억제한다. 넷째, ‘칼륨‘ 성분이 체내 독소를 배출하여 몸이 붓는 증상을 없애고 신장의 기능을 보호한다.

local_hospital세프Tip : 서리태를 삶을 때는 미리 6시간 이상 불린 콩을 사용하고 삶는 시간은 15~20분 정도가 적당하며 완전히 식힌 후 삶은 물과 서리태를 2:1 비율로 믹서기에 넣고 갈면 된다.