순대 간 효능, 왜 ‘인삼부의 보약’일까?

산부는 질 좋은 영양소를 지속적으로 공급 받아야 한다. 산모의 건강이 곧 아이의 건강과 직결되기에 나쁜 음식을 멀리하고 좋은 음식을 가까이 해야 한다. 분식점에서 쉽게 접할 수 있는 간은 산모와 태아에게 모두 이로운 음식이다. 특히 간은 지방이 적은 고단백 식품으로 살코기보다 훨씬 몸에 좋은 식품이다.

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순대간의 위대한 효능은?

순대를 먹을 때 나오는 간은 조연의 역할을 담당하지만 효능 만큼은 메인이다. 일단 100g의 간에는 1일 권장 섭취량에 해당하는 철분을 함유하고 있어 임산부들이 많이 겪는 만성피로와 빈혈을 방지하는 효능이 매우 크다. 또한 눈에 좋은 비타민A가 풍부할 뿐만 아니라 미네랄(생리활성), 아연(정력), 엽산(태아), 니아신(콜레스테롤), 리보플라빈(노화)의 우수한 공급원이며, 1/4이 단백질로 구성되어 다어이트 식품으로 제격이다.

local_hospital세프Tip : 돼지간은 삶으면 삶을수록 퍽퍽한 상태로 변한다. 가급적 먹을 만큼만 삶고 나머지는 소분하여 진공 포장 후 냉동실에 보관하는 것이 좋다.