참치는 세상에서 가장 아름답고 맛있는 생선이다. 보통 ‘사이즈가 크면 맛이 덜하다’는 말이 있는데 참치 만큼은 아니다. 방어처럼 사이즈가 크면 클수록 각 부위별 풍미가 올라간다. 사실 참치는 우리가 생각하는 것보다 크다. 특히 참다랑어는 일반인이 온전한 상태로 보기가 드물어 크기를 어림짐작으로 추측하는 경우가 많은데, 실제로 보면 놀랄 정도로 압도적 크기를 자랑한다.
참치는 세상에서 가장 아름답고 맛있는 생선이다. 보통 ‘사이즈가 크면 맛이 덜하다’는 말이 있는데 참치 만큼은 아니다. 방어처럼 사이즈가 크면 클수록 각 부위별 풍미가 올라간다. 사실 참치는 우리가 생각하는 것보다 크다. 특히 참다랑어는 일반인이 온전한 상태로 보기가 드물어 크기를 어림짐작으로 추측하는 경우가 많은데, 실제로 보면 놀랄 정도로 압도적 크기를 자랑한다.