일요일, 11월 27, 2022

구운 귤 효능, 생귤보다 더 좋을까?

래 대부분의 과일은 생과를 씻어서 그대로 먹는 것이 일반적인데.. 비타민C가 풍부해서 겨울철 면역력 향상에 좋은 귤은 ‘구워서 먹는 것이 더 맛있다’는 말이 있다. 사실 호기심을 가지고 도전하기에는 고개를 갸우뚱하게 만드는 조리법이 아닐 수 없지만, 의외로 구운 귤은 여러 이점을 가지고 있다.

Spoiler

귤 구워서 먹으면 좋은 이유

귤을 구으면 수분이 빠져서 식감이 질기게 변할 것 같지만 오히려 홍시처럼 말랑말랑한 형태로 변한다. 또한 껍질 때문에 수분 손실도 거의 없고 새콤한 맛보다 달달한 맛이 강해지며 따뜻한 성질이 더욱 강해져 손발이 찬 사람이 자주 먹으면 증상이 완화되는 효과를 얻을 수 있다. 또한 한방에서 진피로 부르며 약으로 쓰는 껍질에 열이 가해져 좋은 성분이 녹아 과육에 스며들어 구운 귤을 먹으면 신진대사와 피로회복 능력이 향상된다.

귤 굽는 방법은 생과를 그냥 직화로 구으면 탈 수 있고 자칫 오래 구으면 수분이 빠질 수 있기에 쿠킹호일에 싸서 5분 정도만 돌려가며 굽는 것이 좋다.

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