능이는 귀하다. 산에 나는 소고기인 송이만큼 찾는 사람이 많은 버섯이다. 갓 채취한 능이는 독특한 향이 매우 강해 ‘향버섯’으로 불릴 정도이다. 생육 초기에는 연한 붉은 빛이 돌지ㅏㅁㄴ 자라면서 흑색을 띠다가 붉은 갈색으로 변한다. 송이와 같은 시기에 나지만 자생지가 달라서 능이만을 목적으로 산행을 하지 않으면 만나기 힘들다. 인공재배도 불가능하여 시중에 판매되는 모든 능이는 자연산이다.
능이는 귀하다. 산에 나는 소고기인 송이만큼 찾는 사람이 많은 버섯이다. 갓 채취한 능이는 독특한 향이 매우 강해 ‘향버섯’으로 불릴 정도이다. 생육 초기에는 연한 붉은 빛이 돌지ㅏㅁㄴ 자라면서 흑색을 띠다가 붉은 갈색으로 변한다. 송이와 같은 시기에 나지만 자생지가 달라서 능이만을 목적으로 산행을 하지 않으면 만나기 힘들다. 인공재배도 불가능하여 시중에 판매되는 모든 능이는 자연산이다.