돼지염통은 순대를 시켰을 때 꼭 나오는 내장 부위이다. 허파와 완전 반대되는 식감을 가지고 있어 남녀노소 누구나 좋아한다. 그러나 선호도에 비해 어느 부위의 내장인지 모르는 사람이 많다. 특히 삶은 염통을 썰어 놓으면 그 단면이 마치 족발처럼 매끄럽고 조직이 치밀하여 고기 부위처럼 느껴져 더 헷갈린다. 염통은 내장 중 가장 중요한 기관에 해당하는 ‘이것’의 순우리말에 해당한다.
돼지염통은 순대를 시켰을 때 꼭 나오는 내장 부위이다. 허파와 완전 반대되는 식감을 가지고 있어 남녀노소 누구나 좋아한다. 그러나 선호도에 비해 어느 부위의 내장인지 모르는 사람이 많다. 특히 삶은 염통을 썰어 놓으면 그 단면이 마치 족발처럼 매끄럽고 조직이 치밀하여 고기 부위처럼 느껴져 더 헷갈린다. 염통은 내장 중 가장 중요한 기관에 해당하는 ‘이것’의 순우리말에 해당한다.