local_hospital셰프Tip : 두부에는 3대 필수 영양소 중에서 단백질 비율이 가장 높다. 보통 5~7g의 단백질을 가지고 있는데, 이는 닭가슴살 1/3 조각에 해당하는 양이다. 산술적으로 계산했을 때 하루 1일 권장량만큼 단백질을 두부로 섭취할려면 10팩 정도 필요하여 동물성 식품과 비교했을 때는 낮지만 식물성 부문에서는 굉장히 높은 편으로 다이어트 식단에 좋다.
간혹 두부를 얼려 먹으면 단백질이 늘어난다는 말이 있는데 이는 수분이 빠지면서 비율이 변한 것이지 단백질이 새로 생기는 것은 아니기에 굳이 두부를 얼려서 먹을 필요없다. 오히려 떨어진 식감 때문에 섭취량이 떨어질 가능성이 더 높다.
