라면의 풍미는 쫄깃한 면발과 혀를 자극하는 국물에 있다. 면발은 시간으로 조절할 수 있으나 국물은 제조와 공장의 느낌이 강하다. 스프만 사용하면 국물은 인위적 통제가 불가한 영역이다. 그리하여 많은 라면 추종자는 풍미가 있는 국물을 위해 각종 부재료를 넣는다. 이때 파는 실패가 없는 향채소로 원색적인 국물을 온몸으로 품는 능력을 가지고 있어 가장 많이 이용하는 부재료 중 하나이다.
라면의 풍미는 쫄깃한 면발과 혀를 자극하는 국물에 있다. 면발은 시간으로 조절할 수 있으나 국물은 제조와 공장의 느낌이 강하다. 스프만 사용하면 국물은 인위적 통제가 불가한 영역이다. 그리하여 많은 라면 추종자는 풍미가 있는 국물을 위해 각종 부재료를 넣는다. 이때 파는 실패가 없는 향채소로 원색적인 국물을 온몸으로 품는 능력을 가지고 있어 가장 많이 이용하는 부재료 중 하나이다.