삼겹살은 돼지고기 중에서 구이용으로 가장 완벽한 부위이다. 지방과 단백질이 적절하게 혼합되어 구웠을 때 고소한 맛이 강하며 씹었을 때 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 씹혀 다른 어떤 부위보다 식욕을 강하게 자극한다. 물론 삼겹살은 단백질보다 포화지방의 비율이 높아서 자주 섭취하면 다양한 성인병을 유발할 수 있는 한계성도 분명하게 가지고 있다. 특히 단백질 비율은 목살과 비교했을 때 매우 큰 차이를 보인다.
삼겹살은 돼지고기 중에서 구이용으로 가장 완벽한 부위이다. 지방과 단백질이 적절하게 혼합되어 구웠을 때 고소한 맛이 강하며 씹었을 때 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 씹혀 다른 어떤 부위보다 식욕을 강하게 자극한다. 물론 삼겹살은 단백질보다 포화지방의 비율이 높아서 자주 섭취하면 다양한 성인병을 유발할 수 있는 한계성도 분명하게 가지고 있다. 특히 단백질 비율은 목살과 비교했을 때 매우 큰 차이를 보인다.