생콩은 비려서 생식이 힘들지만 볶은 콩은 다르다. 주로 볶아서 먹는 콩은 검은색을 띠는 서리태이다. 서리태를 볶으면 강냉이처럼 맛이 좋아서 간식용으로 최고의 식품이 되며, 워낙 맛이 좋아서 먹다보면 자신도 모르게 중독되어 하루에 100g 이상씩 먹는 경우도 있다. 다만, 칼로리가 높기에 다이어트 중이며, 공복을 달래는 용도로 사용한다면 적정량을 지켜야 한다.
검은콩의 칼로리는 100g에 414kcal로 삼겹살보다 더 높다. 하루 권장량을 지키지 않으면 체중 증가로 이어질 수 있다. 이는 볶은 검은콩이라고 다르지 않다. 물론 생콩보다 칼로리가 낮아지는 것은 맞지만.. 그럼에도 불구하고 볶은 검은콩의 열량은 390kcal 수준이기 때문에 다른 식품과 절대적 기준으로 비교하면 높은 편으로 과다섭취를 피해야 한다. 반면에 삶은 검은콩은 220kcal로 밥 한 공기 열량의 70% 정도된다.
local_hospital세프Tip : 서리태 맛있게 볶는 조리법은 먼저 깨끗하게 씻은 검은콩을 찬물에 1시간 불린다. 불린 콩은 체에 받쳐 물기를 제거한 후 달군 팬에 넣고 중불로 20~30분 볶으면 된다. 이때 계속 콩을 저어야 타지 않고 골고루 안쪽까지 잘 익는다.