취두부 냄새는 삭힌 홍어나 악취 과일로 유명한 두리안마저 평범하게 만든다. 대만과 중국에서는 취두부를 떡볶이처럼 길거리 음식으로 먹는다. 그러나 한국인은 비위에 강하든 약하든 쉽게 도전할 수 있는 대상이 아니며, 용기만으로 감당할 수 있는 수준이 아닌 음식이다. 이는 ‘삭히다’와 ‘썩히다’의 간극이 너무도 크고 넓으며 깊어서이기 때문이다.
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취두부 냄새가 지독한 이유는? – 취두부는 썩힌 두부이다. 취두부 냄새를 묘사할 때 등장하는 예시로 아주 다양하다. 몇가지 살펴보면 빨지 않은 걸레의 냄새, 시궁창의 냄새, 화장실 변기의 냄새, 양치하지 않은 흡연자의 냄새 등이 있다. 그 냄새를 맡아 본 자는 자기가 겪은 모드 악취의 재료를 다 가져와서 설명을 한다. 그러나 결국 부족함에 좌절을 한다. 실제로 취두부는 온갖 음식물 찌꺼기가 혼합되어 장시간 방치되어 썩으면 나는 냄새와 거의 비슷한 수준이 바로 취두부 냄새이다.
local_hospital세프Tip : 취두부는 삭힌 시간에 따라서 냄새가 달라진다. 현지인이 먹는 회색빛에 가까운 오리지널 취두부는 관광객을 위해 판매되는 취두부보다 압도적으로 강력하다. 대략 3~4배 더 강력하다고 보면 된다.