생선은 먹기는 쉬우나 요리는 손이 많이 간다. 건강 식단에 꼭 필요한 음식임에도 불구하고 매 끼니마다 섭취하는 것이 쉽지 않다. 일단 굽는 시간도 오래 걸리고, 조리 후 냄새도 잘 빠지지 않으며, 식사가 끝난 뒤 뒤처리도 번거롭다. 특히 생선이 가진 비린내는 요리하는 과정에서 조리도구에 그대로 배어 세제를 써도 남는 경우가 더러 있다. 이를 한 두번 경험하면 자연스럽게 생선에 구매를 망설이게 된다.
팬에 배인 생선내를 없앨 수 있을까?
local_hospital주부Tip : 후라이팬 비린내 제거에 가장 좋은 아이템은 밀가루, 쌀뜨물 or 베이킹소다, 레몬 or 소주이다. 먼저 밀가루는 한 줌 정도 골고루 팬에 뿌리고 1분 후 키친타월로 닦아내는 되고, 쌀뜨물과 베이킹소다는 사용한 팬에 가득 담은 후 20분 정도 방치하면 되며, 마지막 레몬(조각내어 물과 함께)과 소주는 팬에 넣고 중불에 10분 정도 끓이는 된다.
끝으로 생선을 구을 때 기름이 사방으로 튀어서 주방이 더러워지는 것을 막고 싶다면 생선을 종이호일에 감아서 굽거나 쿠킹호일을 동그랗게 접어서 팬 위에 두껑처럼 덮어 높으면 훨씬 깔끔하게 생선을 구을 수 있다.