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토요일, 12월 2, 2023
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봄의 전령사로 알려진 미나리는 대표적인 알카리성 채소로 몸 속에 쌓인 독을 풀고 피를 정화하는 능력이 뛰어나다. 복어나 삼겹살과 궁합이 절묘해서 같이 먹으면 미나리의 향긋한...
자스민쌀, 한국인 입맛에 적합한 이유는?
2023년 6월 7일
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소고기 등심 vs 안심, 부위와 식감 차이는?
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2023년 6월 5일
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소고기의 등심과 안심은 마치 용과 호랑이가 서로 잡고 싸우는 용호상박를 형성하여 장을 보는 주부에게 항상 선택의 갈등을 선사한다. 등심이냐 안심이냐는 마치 영원히 풀 수...
1근의 고기
족발 앞다리 뒷다리, 부위별 차이는?
아스라
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2023년 4월 13일
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생김새부터 맛까지 전부 콜라겐스러운 족발은 한국인이 가장 즐겨 먹는 야식 중 하나이다. 특히 사촌인 보쌈에 비해 기름은 적고 육질은 탱글하여 씹을 때마다 쫀득함이 혀를...
소고기 육회 부위, 실패 없는 Top2는?
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아로니아 맛, 블루베리처럼 달달할까?
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왕의 열매로 불리는 아로니아는 익으면 익을수록 포도보다 더욱 짙은 보라색을 띠는 특징이 있다. 만약 색이 당도를 결정한다면 아로니아가 으뜸일 것이다. 허나 매우 안타깝게도.. 아로니아는...
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지라(지레)는 소의 부속물에 익숙한 사람도 다소 낯설게 느껴지는 부위이다. 이 부속물은 맛과 식감이 고소하고 쫄깃한 위나 염통보다 다소 떨어져 식재료로써 매력적이지 않은 태생적 한계를...
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레몬청은 가성비가 굉장히 좋은 청이다. 레시피도 간단하고 일단 만들어 놓으면 장기간 유용하게 쓸 수 있다. 특히 더운 여름에 새콤달콤한 레몬에이드 한 잔이면 쌓인 피로가...
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키토제닉 뜻, 저탄고지 부작용은?
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살과의 전쟁에 돌입하면 수단과 방법을 가리지 않게 된다. 그래서 전투가 치열할수록 사용하는 무기도 다양하다. 키토제닉은 역발상에 가까운 무기이다. 고기와 비만을 떼려야 뗄 수 없는...
연근 코피, 왜 ‘천연지혈제’일까?
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2020년 11월 12일
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겨울에는 유독 코피 환자가 많다. 이는 건조해진 날씨로 인해 코점막이 매우 약해져 코를 만지는 행위만으로도 쉽게 찢어지기 때문인데, 비강건조증으로 인한 코피는 수분을 충분히 섭취하는...
한약 무, 흰머리 진짜 생길까?
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2020년 11월 10일
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한약과 무에 관한 속설은 아주 끈질기다. 마치 선풍기 괴담처럼 사람들의 뇌리에 박혀 사라지지 않는다. 한약을 먹을 때 무를 먹는 것에 대해서 거의 자동반사처럼 삼겹살만큼...
소고기 밤 궁합, 왜 같이 안 먹을까?
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2020년 11월 2일
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쇠고기와 밤은 최고의 이유식 식재료이다. 다른 어떤 식재료보다 영양학적으로 우수하여 아기의 성장에 튼튼한 지지대 역할을 수행한다. 그러나 각각 보면 완벽에 가깝지만 이 둘은 섞어서 먹었을...
차가버섯 끓이는법, 알맞은 물 온도는?
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2020년 10월 21일
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차가버섯은 시베리아의 극한 환경에서 자라는 버섯이다. 러시아에서는 뛰어난 항암 능력 때문에 1955년부터 암 치료용 약재로 공식 인증했다. 이 버섯은 죽은 나무가 아닌 살아 있는...
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